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蔥花油餅培訓
漢族傳統小吃,屬魯菜或閩菜菜系。用板豬油、嫩油渣、蔥、鹽、糖制成餡心,包在面酵中,放在圓盤內撳成圓狀,放入平底鍋內用油煎成金黃色即可。如加上雞蛋,質量更佳 油餅大而薄,既脆又香,咸中帶甜,口味特好,是春季的應時風味小吃。
蔥花油餅怎么做好吃,哪里有專門培訓特色餅品---蔥花油餅技術的,吃油餅是北方人的主食,蔥花餅制作簡單,把蔥洗凈切末,放入十三香少許。面粉和成軟硬適中的面團,擱置十分鐘左右。 分成大小均勻小面團。搟成半公分厚的面片。 在面片上撒少許鹽,食用油,蔥末等百佳福專用蔥花餅配料攤勻。 從面片中心向邊沿劃一切口。 從切口處向里卷起。
卷好后由兩頭向里擰成面餅。開小火,鍋內放少許油,把搟成半公分厚的面餅放入鍋內。 用電餅鐺煎至兩面金黃既可出鍋。
制作蔥花餅注意事項:
和面的水分多少很重要,一定要精確;其次是電餅鐺的溫度,設置在多少度,我們這里有專業的師傅會告訴給你,溫度過高,餅外面糊了,里面夾生,溫度過低,做出來的餅發硬,口感差。
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