產品詳情
鹵肉卷技術培訓
鹵肉卷是一種特色鮮明的美食,它采用烙好的薄餅,包裹上精心鹵制的各類肉菜、配菜、加上各類調味料,做到了餅皮香脆,餡料濃香鮮美。
鹵肉卷是一種特色鮮明的美食,它采用烙好的薄餅,包裹上精心鹵制的各類肉菜、配菜、加上各類調味料,做到了餅皮香脆,餡料濃香鮮美。

培訓內容

1:鹵水制作

第一步,主要系統學習如何使用各類中藥材,按照精確比例熬制鹵水。這里重點學習配料、掌握火候、調味等知識。

2:鹵制原料

第二步,主要系統學習如何使用鹵水鹵制牛肉、雞肉、千張、藕片等原料。這里重點學習原料處理、掌握鹵制火候、時間等知識。

3:黑醬制作

第三步,主要系統學習如何使用清水/白糖/雞精/豆瓣醬/甜面醬/海鮮醬/老抽等食材制作鹵肉卷專用黑醬。

4:蒜蓉醬制作

第四步,主要系統學習如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄醬/雞精/耗油等食材制作鹵肉卷專用蒜蓉醬。

5:辣椒紅油制作

第五步,主要系統學習如何使用辣椒面、芝麻、姜蔥蒜等食材制作鹵肉卷專用辣椒紅油。

6:面餅制作

第六步,主要系統學習如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松劑等食材制作面餅。這里重點學習和面、醒面、切劑子、揉面、搟面等知識。

7:烙餅

第七步,主要系統學習如何操作使用電餅鐺烙餅。這里重點學習掌握溫度、煎餅等知識。

8:卷餅

第八步,主要系統學習如何將烙好的薄餅卷成漂亮的鹵肉卷。這里重點學習刷醬、主菜搭配、卷餅手法、技巧等知識。
腳注信息
版權所有 Copyright(C)2013-2014 大連百佳福 遼ICP備13003930
歡迎咨詢
? 排三走势图500期连线 山西11选5分布走势图 浙江快乐12遗漏查询 多乐彩11选5规则 重庆快乐十分开奖结果记录查询 安徽十一选五真准网 云南期货配资公司 湖北十一选五开奖结果一定牛手机版 天天中彩票谁中了604万 福彩排列7开奖结果查询95期 股票分析师工作内容 广西快3开 快三官网网上投注平台 喜乐彩票真的假的 天津11选五手机版 青海十一选五开奖结果一定牛 福建快3平台